Frozen Cheesecake - mjölkfri

Receptet tar minst tre timmar på grund av frysningen. Graden av LCHF-riktighet hånger ihop med vad och hur mycket man sötar. Har folk kört en lågkolhydratsdiet länge så smakar lite sött ganska mycket! Jag har ingen bild då kameran har laddat ur.

3 st ägg
3-4 msk flytande honung eller sötningsmedel
200 gram Tofrutti Creamy Smooth sojafärskost.
1 tsk vaniljpulver (eller mindre om det är bra kvalité)
2 dl Luftig Visp från Carlshamn Mejeri
6 st finncrisp

• Smula finncrispen i botten på en tårtform med losstagbar kant.
• Skilj äggulor och vitor åt och lägg dem i var sin skål.
• Vispa äggulorna med honungen. Mosa sönder Creamy Smooth "osten" och blanda ner den tillsammans med vaniljpulvret. Här vispade jag för att fördela osten i smeten.
• Vispa luftig visp tills den är...luftigt vispad. Det gick lätt. Rör ner grädden försiktigt i det du redan blandat.
• Vispa först äggvitorna till ett hårt skum, något som är lättast med elvisp. Vänd ner dem jätteförsiktigt för annars går luften ur smeten.
• Häll smeten över finnkrispsmulorna.
• Ställ in i frysen i ungefär 3 timmar.

När du serverar är det gott om den fått tina lite och att man serverar ihop med bär, blåbär brukar många som kör LCHF äta.

Läs även andra bloggares åsikter om lchf, frozen cheesecake, mjölkfritt, mjölkfri

sallad, mangold, basilika, hallon

Igår kväll plockade jag ut cykeln ur det rödmålade cykelförrådet och utan att lyfta av barnsadeln cyklade jag ut till odlingslotten. Spanska skogssniglar och rådjur har gått hårt åt några av grödorna, men jag plockade sniglar och rensade lite ogräs.
Kom hem med späda morötter, röd mangold, rovor, basilika och sallad i cykelkorgen. Basilikaplantan fick jag av min mamma, det var en burk som man bara skulle hälla vatten i så skulle en basilikaplanta växa upp.
Maten odlad i det delade trädgårdslandet hemtagen utan koldioxidutsläpp.
Med sambons hjälp rensade och sköljde jag allt innan vissa saker lades in i kylen. Basilikan och Mangolden
Idag åt jag och dottern sallad med morotsstavar och laxfileer som jag hade lagt under ett örttäcke med den hackade basilikan samt timjan jag odlar i en kruka hemma.

Jag och 17 månader gamla BB plockade efter maten vilda hallon bakom vårt hyreshus. Hon är mycket förtjust i hallon och åt upp hälften av det jag plockade samtidigt som hon mumlar "plocka bär" om och om igen.
Hallonen bar inget annat än Härproducerade.

Läs även andra bloggares åsikter om odling, basilika, hallon, barn, morötter