Knytkalas

Tisdagen bjöd på knytkalas med mina kollegor. Jag gjorde tzatsiki. Turkisk yoghurt som fått rinna av blandas med riven slanggurka som fått göra detsamma. I med salt och riven eller pressad vitlök. Låt stå i kylskåp i några timmar. Ät som kall sås till grillat eller till sallader. Jag tycker själv främst variationen på mat och den gemenskap som jag känner när vi ordnar dessa gemensamma måltider. Som efterrätt fick vi ljuvliga små cupcakes med hjärtan, som var extra saftiga. 

Planerat för spontan grillning.

Trots förkylningen som jag har nämnt innan, mådde jag bättre på kvällen.
Det har varit fantastiskt väder under dagen, och regnvädret som föll över många av mina vänner höll sig borta från vår del av stan. Jag har varit inställd på att det skulle grillas någon gång under veckan, så när vi ändå höll på att beställa hem mat online hade jag lagt till det som behövdes för en spontan grillkväll.
Som väntat var engångsgrillen vi hade kvar sedan förra året svårt att ta sig, så min Partner fick ändå gå in och hämta en flaska billig tändvätska. Det är mest jag som gillar att elda saker så jag fick stå där och fjutta med tändstickorna och vifta med en plasttallrik tills det tog sig, med lilla CC på ryggen. Ergo-selen vi har på långtidslån från en vän gör verkligen nytta vid sådana tillfällen när vi håller på med farligheter vi inte vill ha en nyfiken ettåring mitt i.
Slängde med en bild på själva korven, det är en kalkonkorv från Ingelsta och det har jag faktiskt inte fått vare sig pengar eller varor för att säga men den var mycket god även om den sprack på elden. Anledningen till att ville prova korven var för att jag försöker undvika rött kött när annat fungerar. Det har både med klimatpåverkan och med cancerrisker att göra. Fast med tanke på cancerrisken borde vi kanske inte äta korv över huvud taget då det är en charkprodukt. Fördelen är i alla fall att vi även kan bjuda vänner som inte äter griskött på grillkorv. Jag har både muslimska och judiska vänner och vänner som inte äter griskött av gammal vana. Godast att lägga på grillen tycker jag att lax med citronsmör i ett foliepaket är eller att grilla den cypriotiska osten halloumi. Jag borde verkligen se till att ha halloumi hemma nu när det är grillsäsong.

För mycket kött bakom många fall av cancer(DN)

Bagels

Ett av lördagens tre bakprojekt var Bagels. Jag använde mig av Leila Lindholms bagelrecept som ni kan hitta här:

http://www.recept.nu/leila_lindholm/frukost_och_brunch/mjol/bagels/

Bagels formas, jäses och kokas sedan 2-3 minuter per sida så som ni kan se på bilderna innan de gräddas i ugnen. När de har kokats stod det i receptet att de skuylle få torka lite på en rek kökshanduk. Jag råkade lägga en av kökshandukarna lite för nära lågan på vår gasspis. Gör inte det. Stäng inte heller ugnsluckan genom att ta tag i ovankanten med handflatan. Då bränner ni er.
Vi avnjöt de nybakta bagelsen till lunch med lite olika pålägg. Ekologisk Bregott, rökt kalkon, Philadephiaost, ekologisk Västan-ost, apelsinmarmelad och rökt lax stod framdukat på bordet i vardagsrummet.
Jag kan definitivt tänka mig att för att göra bagels igen. Efteråt blev jag rätt så trött och tog en rejäl tupplur på maten. Att inte dricka kaffe och dessutom att missa att dricka te verkar ha den effekten på mig lugna dagar.

Träningsmål uppdatering

Idag kom mina paket från Bodystore samt ytterligare ett från Glossybox.

Från Bodystore: En yogamatta jag ska ha när jag strechar och gör golvbaserade övningar. En chin up bar som ska sättas upp någonstans i lägenheten, tyvärr med skruvar, och ett hopprep som jag tänkte att jag kan hoppa med när jag är ute med döttrarna på vår gård.

Glossyboxen innehöll parabenfri handkräm från Cowshed, ekologisk läppbalsam från Figs & Rouge, en bodyscrub, ett gråglittrigt nagellack och en ögonkräm.

Spenderade dagen på Öppna Förskolan, har ätit enligt mina mål, samt sprungit 45 minuter. Körde rygglyft, modifierade armhävningar, plankan, och strechade. Hade ordentliga blåsor under fötterna, på samma ställe som jag alltid får när jag sprungit i regn och våta förhållanden. Fukten kommer in i skorna och ökar friktionen, trots sportsockar helt i syntetmaterial.
Drack en protein-smoothie efteråt, eftersom det tog mig en stund att komma igång med kvällsmaten, receptet finns nedan. Det känns på något sätt fånigt att skriva att jag drack en smoothie, att jag äter proteinpulver, men jag har gjort det förr och upplevt bra resultat.

Jag tror jag glömde nämna att i och med mitt mål att sova sju timmar per natt och gå och lägga mig i tid för att det ska vara görbart så har jag skurit ner drastiskt på kaffe. Istället dricker jag te och som present fick jag därför två teer av mina grannar. Idag var antagligen fjärde dagen helt utan kaffe och för första gången kände jag mig pigg hela dagen. Trots den ökade sömnen har jag alltså ändå haft en svacka vid tiotiden och vid fyratiden vad gäller sömnighet.

Basrecept proteinsmoothie
1 banan
1 dl proteinpulver (finns av mjölk/ägg/hampa/soja)
3 dl mjölk (havremjölk/mandelmjölk/sojamjölk/rismjölk)
1 dl frysta hallon (eller blåbär)
1 tsk linfröolja

Let us eat cake: Drömtårta.

Mjölkfri äppelbakelse

Inspirerad av http://picky-palate.com/2010/09/09/chocolate-and-caramel-apple-pie-galette/

Jag sände sambon till affären för att köpa det jag i receptet trodde var smördeg då jag aldrig jobbat med smördeg förr. Men den färdiga deg som förekommer i receptförlagan är nog färdig pajdeg så mitt eget slutresultat blev något _helt_ annat.

För 2 st äppelbakelser

2 plattor eldorado smördeg

1 st äpple

2 msk mjölkfria milda

1 tsk kanel eller mer

2 msk brun farin

Valfritt: sönderhackad mörk choklad

Lägg de frysta smördegsplattorna på ett bakplåtspapper för att tina. Smält margarinet vid låg temperatur i en stekpanna, helst en gjutjärnspanna. Skala, kärna ur och hacka äpplet i små bitar. Lägg dessa i det smälta smöret, häll på kanel och socker, stek och rör runt tills äppelbitarna mjuknat. Lägg äppelröran på smördegen, och nyp ihop kanterna så att röran ligger kvar på smördegen. Strö över chokladhack. Grädda i 25-30 minuter på 175 grader.

Servera med hemgjord vaniljsås.

Hemlagad Vaniljsås 

1/2 vaniljstång

2 dl oatly iMat

2 st äggulor

1/2 dl socker

2 teskedar majsstärkelse

Klipp en halv vaniljstång på längden och lägg ner den i Oatly iMaten. Sjud upp. Låt svalna med vanilstångsbitarna i och fiska sedan upp dessa, skrapa ur alla kärnorna så att de hamnar i såsen, men släng skalen. Lägg i sockret, de två äggulorna och majsstärkelsen och sjud sedan försiktigt upp det hela under omrörning. Det får inte koka. Sjud i ca 2 minuter eller tills dess att du är nöjd med konsistensen. Är varm eller kall på din äppelbakelse.

Läs även andra bloggares åsikter om mjölkfri, mjölkfritt, efterrätt, bakelse, äpplen, äpple

Mjölkfri Kladdkaka med chokladpudding

Kladdkaka med ett lager chokladpudding och ett lager ohojsås. 

1 dl smält mjölkfria milda

2 st ekologiska ägg

3 dl socker

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Chokladpudding

ICA:s Chokladpudding

5 dl Go Green Rismjölk

Smält ca 100 gram mjölkfria milda i en kastrull på spisen. Låt detta svalna och vispa under tiden äggen och sockret poröst. Blanda i en annan skål de torra ingredienserna, sila gärna mjölet och kakaon så eventuella klumpar försvinner. Blanda ner matfettet i smeten och rör sedan försiktigt ner de blandade torra ingredienserna. Häll ner smeten i en springform och grädda i ugnen i 20 minuter på 175 grader.

Låt kladdkakan svalna. När den är sval, helst kall blandar man chokladpuddingspulvret med rismjölk, ungefär 4/5 av den mängd vätska som står på paketet (5 dl blir 4 och 2,5 dl blir 2). Häll på chokladpuddingen ovanpå kladdkakan i springformen och ställ in det hela i kylen. När chokladpuddingen stelnat tar man bort den stöttande kanten på springformen. Garnera med ytterligare choklad, jag använde sås, men flagor kan både vara snyggt och gott. Se upp med innehållet så du inte flagar på mjölkchoklad.

Hummus

Idag har jag gjort hummus för första gången i mitt liv, så vitt jag kommer ihåg. Jag tror att min mamma hade en period då hon gjorde hummus när vi skulle ha fester, och så ingick det i ett plockbord där man fick ta för sig av det man ville ha.
Jag utgick från receptet i Nya Annas Mat, men då jag bara hade en burk kikärtor hemma så halverade jag allt.

1 burk kikärtor
1 matsked Kung Markattas tahini
1 matsked pressad citron
2 klyftor pressad vitlök
2 matskedar olivolja
0.75 dl kikärtspad eller vatten.

Häll spadet från burken i en skål. Häll kikärtorna i hushållsassitenten med knivarna isatta. Kör maskinen tills kikärtorna är sönderhackade. Ta i tahinin, citronsaften, vitlöken och olivoljan, kör maskinen igen. Häll på vätskan i omgångar och kör maskinen tills allt är pureeat. Häll på vätska till en konsistens du är nöjd med.

Jag har åt min hummus på en tortillia ihop med kyckling, stekt svamp, isbergsallad, tomat och tomatsalsa och svarta urkärnade oliver från Fontana.

P.S Jag behöver en ny maskin att knåda mina degar i. Min gamla från Bosch (mellan 30 och 40 år gammal) är på upphällningen, men att ersätta den kan bli dyrt och jag vet inte vad jag vill ha.

Läs även andra bloggares åsikter om hummus, fontana, kung markatta, nya annas mat