Planerat för spontan grillning.

Trots förkylningen som jag har nämnt innan, mådde jag bättre på kvällen.
Det har varit fantastiskt väder under dagen, och regnvädret som föll över många av mina vänner höll sig borta från vår del av stan. Jag har varit inställd på att det skulle grillas någon gång under veckan, så när vi ändå höll på att beställa hem mat online hade jag lagt till det som behövdes för en spontan grillkväll.
Som väntat var engångsgrillen vi hade kvar sedan förra året svårt att ta sig, så min Partner fick ändå gå in och hämta en flaska billig tändvätska. Det är mest jag som gillar att elda saker så jag fick stå där och fjutta med tändstickorna och vifta med en plasttallrik tills det tog sig, med lilla CC på ryggen. Ergo-selen vi har på långtidslån från en vän gör verkligen nytta vid sådana tillfällen när vi håller på med farligheter vi inte vill ha en nyfiken ettåring mitt i.
Slängde med en bild på själva korven, det är en kalkonkorv från Ingelsta och det har jag faktiskt inte fått vare sig pengar eller varor för att säga men den var mycket god även om den sprack på elden. Anledningen till att ville prova korven var för att jag försöker undvika rött kött när annat fungerar. Det har både med klimatpåverkan och med cancerrisker att göra. Fast med tanke på cancerrisken borde vi kanske inte äta korv över huvud taget då det är en charkprodukt. Fördelen är i alla fall att vi även kan bjuda vänner som inte äter griskött på grillkorv. Jag har både muslimska och judiska vänner och vänner som inte äter griskött av gammal vana. Godast att lägga på grillen tycker jag att lax med citronsmör i ett foliepaket är eller att grilla den cypriotiska osten halloumi. Jag borde verkligen se till att ha halloumi hemma nu när det är grillsäsong.

För mycket kött bakom många fall av cancer(DN)

Vuxenacne uppdatering

Hur går det med vuxenacnen då? Jodå. Efter 19 dagar med Neutrogenas Grape pink serie så har jag ingen ny acne, och inga cystor som gör ont. Första bilden är när jag började behandla med produkten. Andra bilden är efter 13 dagars behandling. Jag har fortfarande röda märken efter den senaste omgången uppblossande acne. Testet är egentligen att se vad som händer över tid, en hel månad behöver gå i alla fall för att se hur huden reagerar på hormonförändringar över Tid. De röda märkena kommer förhoppningsvis att blekna allt eftersom min hy förnyar sig själv, men det förutsätter att jag inte får några nya utbrott som orsakar nya röda märken.

Jag försöker även vara snäll mot min mage och tänka på vad jag äter även om jag inte riktigt vet hur bevisat det är att hormonell acne och diet hänger ihop.

Bagels

Ett av lördagens tre bakprojekt var Bagels. Jag använde mig av Leila Lindholms bagelrecept som ni kan hitta här:

http://www.recept.nu/leila_lindholm/frukost_och_brunch/mjol/bagels/

Bagels formas, jäses och kokas sedan 2-3 minuter per sida så som ni kan se på bilderna innan de gräddas i ugnen. När de har kokats stod det i receptet att de skuylle få torka lite på en rek kökshanduk. Jag råkade lägga en av kökshandukarna lite för nära lågan på vår gasspis. Gör inte det. Stäng inte heller ugnsluckan genom att ta tag i ovankanten med handflatan. Då bränner ni er.
Vi avnjöt de nybakta bagelsen till lunch med lite olika pålägg. Ekologisk Bregott, rökt kalkon, Philadephiaost, ekologisk Västan-ost, apelsinmarmelad och rökt lax stod framdukat på bordet i vardagsrummet.
Jag kan definitivt tänka mig att för att göra bagels igen. Efteråt blev jag rätt så trött och tog en rejäl tupplur på maten. Att inte dricka kaffe och dessutom att missa att dricka te verkar ha den effekten på mig lugna dagar.

Jämställdhet i praktiken: Matvecka.

Det händer att vi tror oss vara mer jämställda än vad vi är. Men i mitt förhållande är jag relativt nöjd. Min Partner är man. Han är också feminist. Annars hade jag inte varit ihop med honom.
Jag gillar att laga mat. Men att laga mat är mycket jobb och tar mycket tid.

• Inspiration: få idéer om vad som ska hamna på menyn. Även näringslära iom att maten ska vara mättande, god och nyttig.
• Planering: Vilka inköp behöver göras?
• Ekonomi: Hur mycket får inköpen uppgå till? Måste vi avstå något?
• Logistik: När ska inköpen göras, vem ska göra dem och hur ska varorna fraktas (bil, ryggsäck, barnvagn, dramaten, cykel)
• Förberedelser: Tillagning, steka och koka i ugn eller på spisen.
• Efterarbete: Disk och städning av arbetsytor och kanske även golv.

Både att göra detta varje dag, och att dela lika på ansvaret gjorde mig mycket trött. För när vi delade ansvaret var jag varje dag osäker på:

• Vem kommer att ta intiativet?
• Vem ska gå och handla?
• Vad vill jag äta? Vad vill han äta? Vad vill barnet äta?
• När ska vi hinna handla?

Så jag projektledde ändå hela planen inuti mitt huvud, samt gav ofta starka rekommendationer som mer var att likna till order. Maten blev ofta försenad och serverades för sent så alla var trötta och på lite dåligt humör. Dessutom är min Partner inte alltid så förtjust i mina egna favoritmaträtter.

Den lösning vi nu har infört är en relativt strikt indelning. Ena veckan lagar och planerar min Partner all mat, och andra veckan gör jag det. Viss hänsyn kan tas till den andres smak, men detta får inte användas som en ursäkt för att återigen belasta (främst mig) med ansvaret att projektleda vad som ska lagas. Den vars matvecka det inte är ska också äta den mat som serveras. Vi har varit ihop i tio år och brukar inte servera varandra mat vi vet att den andre tycker är äcklig.

Jag tycker det är heeeeelt fantastiskt. En HEL vecka, sju dagar på raken, då jag inte behöver göra ett dyft med matlagning (utom att göra mina smoothies och kanske mellanmål)  utan blir serverad god hemlagad mat i tid. Ingen av oss känner den osäkra känslan av att inte veta vems ansvaret är och om den andre klandrar oss för att maten blev sen. Det blir mat. Min Partner utökar dessutom sin repetoar av maträtter då han inte bara ska fylla ut en eller två dagar med olika maträtter, utan sju luncher och sju kvällsmat. 

För mig är den största vinsten att kunna slappna av.

Genomgång kost och träning

Jag löptränar. Just nu med hjälp av Runkeepers Beginner 5K Training plan som den heter. Jag är väl förvisso ingen nybörjare längre, men träningsprogrammet lovar även att förbättra även min min tid på fem kilometer. I helgen beställde jag även ett hopprep och en chin up-bar som jag ska sätta upp i en dörröppning inomhus. Dörrtrapetsen som redskapet heter fick jag tips om från min vän Robin. Hopprepet ska jag ha för att kunna hålla mig aktiv när barnen leker på gården. Jag har även en balansboll hemma och en (1) hantel med variabla vikter. Mina träningsmål är därmed:

• Genomföra Runkeeper Beginner 5K med tre löppass i veckan.
• Köra den bålstabiliserande övningen "Plankan" minst en gång om dagen.
• Lära mig hoppa hopprep
• Klara av att göra en chin up.

Därtill har jag även några mål vad gäller mat och näring som jag skulle kunna förenkla och sammanfatta på följande vis.

• Undvika tillsatt socker. Även låta bli att sockra själv. Hålla kakor, efterättspajer, fikabröd främst till helgen och när jag blir bjuden.
• Ingen läsk.
• Grönsaker till varje måltid.
• Planera mina måltider i förväg, se till att även äta mellanmål.
• Ha alternativa snacks hemma. Nötter, russin, riskakor, jordnötssmör.
• Lära mig laga många nya maträtter för att hitta nya favoriter.
• Äta frukt varje dag. Både hel frukt och i smoothies.

Dessa har jag redan börjat med och jag kan säga att min mage tackar mig. Jag helammar min yngsta dotter och behöver få i min tillräckligt många kalorier om dagen för att inte min mjölkproduktion ska minska. Det här är olika mödrar olika känsliga för, men för min minskar mjölktillgången både om jag äter för lite totalt och för lite kolhydrater.

Ytterligare en del för att kunna förbättra mina träningsresultat är att sova mer, gärna sju timmar per natt eller mer. Målet är att gå i säng mellan 22 och 23, jag vaknar ca 7:30 och lämnar sängen strax innan åtta. Under sömnen återhämtar jag mig och drar nytta av träningen och blir utvilad så att jag orkar träna.

Socker - efterlyser fakta

Jag fick en tanke om att dra ner på min sockerkonsumption. För att det ska vara hälsosamt.

Men så undrade jag...varför anses det hälsosamt att undvika socker. Efter att ha läst på lite verkar det som att rekommendationerna gäller raffinerat, så kallat vitt socker. Men jag har svårt att hitta online varför socker är rakt av dåligt? Livmedelsverket skriver att söta drycker innehåller många kalorier utan att ge mättnadskänsla. Varför är det dåligt? Antagligen för att en går upp i vikt om en överskrider sin kaloribudget dag efter dag. Men jag går inte upp i vikt. Skulle jag gå upp i vikt skulle det inte heller vara hela världen, även om det väger att bära runt på fettet.

En kan få diabetes. Om en har anlag för det. Vilket jag så vitt jag vet inte har. Mamma, du kanske vet?

Jag vill ha fakta! Jag vill ha vetenskapliga artiklar! Berätta för mig sambandet mellan

Än så länge vet jag bara att mina tänder tackar mig då socker och karies definitivt har ett bevisat samband. Men vilka andra hälsovinster finns det att dra ner på sockret? Och hur lite socker kan en äta om dagen?

Let us eat cake [bild]

Let us eat cake: Devils Food cupcake

It is time to conjure the devil.

Följde Nigella Lawsons recept för Devils food Cake. Ersatte muscavadosocker med farinsocker, för det var det jag hade hemma. Istället för att göra glasyr valde jag att gömma en bit mörk choklad i var och en av dem. 

It is time to eat ALL THE CUPCAKES

Let us eat cake: Drömtårta.

Hamburgare

Söndagens lunch. Nötfärs formas till puckar, saltas och peppras med nymald svartpeppar. Steks i rapsolja. Köpta hamburgerbröd. Tzatsiki, bacon, ost, sallad, rödlök, gurka och tomat. Gjorde klyftpotatis i ugnen.

Stinsen Sightseeing - ett sätt att se min stad.

För ett tag sedan lade jag märke till att det stod ett litet rött tåg på Gustav Adolfs torg. Tåget påminde om de små turisttåg jag åkt i som barn i bland annat Bulgarien. Dessa tåg tillhörde Stinsen Sightseeing och då min yngsta syster är på besök bestämde vi oss för att åka ett varv.

Lilla CC, åtta veckor gammal, fick bäras i vår lånade sele från Ergo och treåriga BB fick gå själv. Väl framme vid Gustav Adolfs torg upptäckte BB att Greenpeace fanns på plats, med en stor uppblåst isbjörn och en människa i en isbjörnsdräkt. Först utropade hon att hon ville krama isbjörnen, men när vi väl kom fram var det inte längre aktuellt oavsett hur snälla kvinnorna som arbetade med kampanjen var.

Att åka med Stinsens minitåg kostar 90 kr per person för oss vuxna och precis som jag trodde fanns det ingenstans att göra av en eventuell barnvagn. Båda barnen var yngre än 4 och åkte gratis. Turen tog 35 minuter och var något skumpig. Jag själv hade väldigt roligt, kanske till och med roligare än BB, när jag återupplevde barndomens minitågsutflykter i östeuropa i min "nya" hemstad.

Efter tågfärden gick vi och köpte godis i en av Göteborgs största godisaffärer, varpå min lillasyster utbrast att hon äntligen var just ett "barn i en godisaffär". Det har varit roligt att åka på utflykt med min lillasyster då hon hjälper mig att inse att det är rätt häftigt att jag nuförtiden rör mig vant genom storstan. Att jag bor i en storstad. Med stora hus och ett komplicerat kollektivtrafiknät. Efter att ha ätit återvände vi hem för en kväll som jag spenderade ammandes framför TV:n innan barnen nattades. Hälsomässigt verkar jag ha återhämtat mig från mjölkstockningen, men istället kittlar det i halsen.

Saffransbullar 2011

Såg dotterns luciatåg i morse, dottern själv var inte med utan valde att sitta, iklädd en tomteklänning, i Partners knä. Arbeta sedan fram till 16, för att sedan bege mig in till city för att köpa julklappar åt just Partner. Efter att ha återvänt hem, ätit en köttbullesmörgås med egengjord rödbetssallad bestämde jag mig för att det slutligen var dags att göra en omgång med saffransbullar (lussekatter). Receptet jag använder kommer från klassiska boken Sju Sorters Kakor.

Svampplockningsutflykt

Jag har varit ensam hemma med BB idag och för att vi skulle ha en aktivitet idag tog jag med oss ut, efter lite protesterande, på en promenad. Ut i skogen skulle vi, så barnvagnen lämnades hemma. BB fick packa en egen liten påse, i vilken hon la ett halvätet wienerbröd och en påse chips. Chipsen började hon sluka redan under promenaden till skogen.

Väl i skogen blev BBs humör bättre, speciellt då man kan klättra på roliga stenar i skogen. Där det inte finns några stigar är det dock lätt att snubbla som tvååring och jag fick bära henne bitar av vägen. I utbyte fick jag kramar.

Jag plockade trattkantareller som blev till en kantarellpaj när vi kom hem. BB plockade, som ni ser på bilden, endast flugsvamp.

Det blev rätt mycket bråk om den där flugsvampen.

När vi kom hem skulle BB vila lite på soffan, men somnade när jag gjorde pajen och har sovit i över två timmar nu...

Fyllt 30

Jag är 30.
Jag fyllde 30 i fredags men då var jag på jobbet och sambon var hemma med dottern som hade haft feber på fredagsmorgonen. Mina arbetskamrater sjöng dock Ja må hon leva för mig, ackompanjerade på gitarr när vi åt tillsammans efter jobbet. Det uppskattades.

Istället firade med en liten mjölkfri fika som sambon hade förberett hemma i lägenheten på lördagen, fick trevligt nog en hel del presententer. Scalarer att ha i akvariet, ekologiska kroppsvårdsprodukter, blommor, en praktisk krok för min väska, smycken, dofljus, julkaffe, presentkort på träning och massage, böcker.
Nästa år tar jag ledigt från jobbet och försöker planera in något mer i förväg.

Så vad vill jag ska hända mellan 30 och 40?
Jag vill

• Arbeta som bibliotekarie.
• Ta körkort.
• Bo i ett radhus eller villa, gärna lite lantligt.
• Få minst ett barn till.
• Styrketräna
• Lajva

Idag, andra advent har jag mest ägnat mig åt att göra plats till scalarerna. De får bo i ett av mina 200l akvarier och två malawiciklider som inte mått så bra har fått flytta till det mindre karet på 55 liter tills de repat sig. 55litaren har jag därmed ställt i sovrummet för att få bättre luftfuktighet därinne. För att få det hela att gå ihop har jag fått avsluta hydrokulturen, flytta runt i stort sett alla pumpar så att pumpvolymen per timme bäst ska passa alla fiskar och kars behov och storlek.

Om de två malawicikliderna mår bättre snart kommer jag antagligen att reintroducera dem till sina artfränder 

Gogreen CouscousMix

Gogreen har släppt tre nya produkter som jag har fått provexemplar av. Det handlar om färdigsmaksatt couscous, mathavre och bulgur. Vi har provat dem alla tre och en klar favorit för mig var couscousen som är smaksatt med aprikoser, chilli, gojibär, solroskärnor och vitlök. Det är bra ingredienser i förpackningen, inga konstigheter vad jag kan se, ett saltinnehåll på 0,9 g per 100 gram torrvara.

Men för 300 gram torrvara vill de ha 27 kr. Det vill säga 90 kr kilot. Det är nästan 3 gånger högre än icke smasatt couscous. Man får en bra produkt för priset, men man behöver ha pengarna att lägga på produkten. Super för ensamhushållet, det var riktigt gott och gick på ett kick att tillaga, men inget jag ser en normal svensk barnfamilj festa på i vardagarna.

Minicitronmarängpaj

En dröm flöt förbi mitt sinne. Små cupcakes som inte var cupcakes, utan små pajer. Citronpajer? Kanske med marängtopping? Detta är ett första utkast och storleken är helt perfekt, men citronkrämen inuti var på tok för söt och jag misslyckades både med att göra toppig maräng och att grädda den seg.
Nya försök på cupcakepajer kommer dock att göras.

Mjölkfri äppelbakelse

Inspirerad av http://picky-palate.com/2010/09/09/chocolate-and-caramel-apple-pie-galette/

Jag sände sambon till affären för att köpa det jag i receptet trodde var smördeg då jag aldrig jobbat med smördeg förr. Men den färdiga deg som förekommer i receptförlagan är nog färdig pajdeg så mitt eget slutresultat blev något _helt_ annat.

För 2 st äppelbakelser

2 plattor eldorado smördeg

1 st äpple

2 msk mjölkfria milda

1 tsk kanel eller mer

2 msk brun farin

Valfritt: sönderhackad mörk choklad

Lägg de frysta smördegsplattorna på ett bakplåtspapper för att tina. Smält margarinet vid låg temperatur i en stekpanna, helst en gjutjärnspanna. Skala, kärna ur och hacka äpplet i små bitar. Lägg dessa i det smälta smöret, häll på kanel och socker, stek och rör runt tills äppelbitarna mjuknat. Lägg äppelröran på smördegen, och nyp ihop kanterna så att röran ligger kvar på smördegen. Strö över chokladhack. Grädda i 25-30 minuter på 175 grader.

Servera med hemgjord vaniljsås.

Hemlagad Vaniljsås 

1/2 vaniljstång

2 dl oatly iMat

2 st äggulor

1/2 dl socker

2 teskedar majsstärkelse

Klipp en halv vaniljstång på längden och lägg ner den i Oatly iMaten. Sjud upp. Låt svalna med vanilstångsbitarna i och fiska sedan upp dessa, skrapa ur alla kärnorna så att de hamnar i såsen, men släng skalen. Lägg i sockret, de två äggulorna och majsstärkelsen och sjud sedan försiktigt upp det hela under omrörning. Det får inte koka. Sjud i ca 2 minuter eller tills dess att du är nöjd med konsistensen. Är varm eller kall på din äppelbakelse.

Läs även andra bloggares åsikter om mjölkfri, mjölkfritt, efterrätt, bakelse, äpplen, äpple

Mjölkfri dipsås med bacon och äpple.

Det här receptet komponerade jag idag. Jag vill tacka Monica Nilsson som är den som på Kampen i Ringen visat för mig att fläsk och äpplen hör ihop.


För en person:


1/2 paket kravmärkt Bacon 
1/4 lök , hackad
några ringar purjolök 
1/8 äpple hackat
1 msk vitt mjöl 
0.5 dl Oatly iMat

Klipp ner  små bitar av bacon i en gjutjärnsstekpanna. När baconfettet rinner ut i pannan, tillsätt den hackade löken. Lägg lite grön purjolök, främst för att få färg.För en liten anstrykning av sött och surt, lägg till några små kuber av krispigt äpple strax innan du lägger något mindre än en matsked vetemjöl genom siktning den över stekning poster i pannan. Häll på Oatleys iMat  och rör tills iMaten och mjölet gör såsen tjock. Vissa säger att detta tar ca 2-5 minuter för att undvika smaken av mjöl. Du kan ha i  soja för färg. Peppra och salta efter eget tycke och smak.

Jag hade detta att doppa min klyftpotatis när jag åt lunch gjord av vad jag hade hemma. 

Baconet kom från en redan öppnad förpackning. Jag försöker att alltid ha lök och mjöl hemma. Purjolöken blev över efter att jag gjort potatis och purjolökssoppa. Äpplet kom från en villaträdgård äppelträd. Oatley iMat blev över efter att jag gjort vaniljsås.

Mjölkfri varm choklad med Carlshamns visp

Gjorde varm choklad på resternas av Go Greens rismjölk och drygade ut med Oatleys Havremjölk. Mitt omdöme är att rismjölken passar sig mycket bättre för att få en god varm choklad att mysa med nu i höst. Vispade även upp en omgång med Carlshamns Luftig Visp för att få "vispgrädde" men det var en besvikelse. Jag har ätit den förr till paj då den fungerat, men till varm choklad smakade den tyvärr hö. Tjockt, tungt hö. Väldigt mycket känslan av att äta en industriframställd ersättningsprodukt.

Läs även andra bloggares åsikter om mjölkfritt, varm choklad, go green, oatly, carlshamn mejeri

Ovanpå rev jag lite mörk choklad med apelsinsmak.

Nästa gång kör jag återigen på rismjölken och utan några gräddersättningsprodukter.

Mega-Muggen Arley XL har jag köpt på Indiska, men när jag mailade dem och frågade var den kom ifrån ville de inte svara mer specifikt än att den var från Kina och att "Denna leverantör har Indiska haft en långvarig relation med de senaste 10 åren."

Zucchinisoppa

Zucchini från odlingslotten.

Gårdagens lunch: Zucchinisoppa

Gul lök ersätts i det här hushållet med purjolök på grund av sambon, smör ersätts med mjölkfria milda på grund av dottern. Så som vi gjorde den var den helt vegansk, zucchinin kom från vår egen odlingslott och hade cyklats till oss av vår vän Anna-Karin som är en av de som delar odlingslotten med oss. Om någon har ett betalt industridesignerjobb åt vår vän är hon intresserad.

1 purjolök

1 zucchini eller squash 

Matfett

salt

peppar

timjan

1-2 dl grädde/Oatlys havremjölk/mjölk

Hacka purjolöken och skölj den för att inte få med sand och jord i maten. Skala zucchinin om skalet är det minsta tjockt. Jag gjorde inte det och det sänkte betyget på soppan.Hacka zucchinin i sockerbitstora kuber.

Smält smöret i en gryta. Lägg i purjolöken och låt den mjukna. Lägg sedan i zucchinin och låt fräsa en kort stund.

Gör 7,5 dl grönsaksbuljong, slå över. Krydda med salt, peppar och smula ner timjan efter smak (en tesked?)

Låt koka på medelvärme i 20 minuter. Häll på mjölk eller havremjölk eller grädde, 1-2 dl. Rör gärna ner lite extra smör på slutet.

Jag fann att min egen skål med soppa både behövde lite extra timjan och en halv klyfta hackade vitlök som jag la i och rörde ner. Till detta åt vi nybakt vitt bröd med Mjölkfria Milda på. Smörgåsarna doppades i soppan.

Läs även andra bloggares åsikter om zucchini, soppa, mat, recept, veganskt, havremjölk