Minicitronmarängpaj

En dröm flöt förbi mitt sinne. Små cupcakes som inte var cupcakes, utan små pajer. Citronpajer? Kanske med marängtopping? Detta är ett första utkast och storleken är helt perfekt, men citronkrämen inuti var på tok för söt och jag misslyckades både med att göra toppig maräng och att grädda den seg.
Nya försök på cupcakepajer kommer dock att göras.

Mjölkfri äppelbakelse

Inspirerad av http://picky-palate.com/2010/09/09/chocolate-and-caramel-apple-pie-galette/

Jag sände sambon till affären för att köpa det jag i receptet trodde var smördeg då jag aldrig jobbat med smördeg förr. Men den färdiga deg som förekommer i receptförlagan är nog färdig pajdeg så mitt eget slutresultat blev något _helt_ annat.

För 2 st äppelbakelser

2 plattor eldorado smördeg

1 st äpple

2 msk mjölkfria milda

1 tsk kanel eller mer

2 msk brun farin

Valfritt: sönderhackad mörk choklad

Lägg de frysta smördegsplattorna på ett bakplåtspapper för att tina. Smält margarinet vid låg temperatur i en stekpanna, helst en gjutjärnspanna. Skala, kärna ur och hacka äpplet i små bitar. Lägg dessa i det smälta smöret, häll på kanel och socker, stek och rör runt tills äppelbitarna mjuknat. Lägg äppelröran på smördegen, och nyp ihop kanterna så att röran ligger kvar på smördegen. Strö över chokladhack. Grädda i 25-30 minuter på 175 grader.

Servera med hemgjord vaniljsås.

Hemlagad Vaniljsås 

1/2 vaniljstång

2 dl oatly iMat

2 st äggulor

1/2 dl socker

2 teskedar majsstärkelse

Klipp en halv vaniljstång på längden och lägg ner den i Oatly iMaten. Sjud upp. Låt svalna med vanilstångsbitarna i och fiska sedan upp dessa, skrapa ur alla kärnorna så att de hamnar i såsen, men släng skalen. Lägg i sockret, de två äggulorna och majsstärkelsen och sjud sedan försiktigt upp det hela under omrörning. Det får inte koka. Sjud i ca 2 minuter eller tills dess att du är nöjd med konsistensen. Är varm eller kall på din äppelbakelse.

Läs även andra bloggares åsikter om mjölkfri, mjölkfritt, efterrätt, bakelse, äpplen, äpple

Mjölkfri dipsås med bacon och äpple.

Det här receptet komponerade jag idag. Jag vill tacka Monica Nilsson som är den som på Kampen i Ringen visat för mig att fläsk och äpplen hör ihop.


För en person:


1/2 paket kravmärkt Bacon 
1/4 lök , hackad
några ringar purjolök 
1/8 äpple hackat
1 msk vitt mjöl 
0.5 dl Oatly iMat

Klipp ner  små bitar av bacon i en gjutjärnsstekpanna. När baconfettet rinner ut i pannan, tillsätt den hackade löken. Lägg lite grön purjolök, främst för att få färg.För en liten anstrykning av sött och surt, lägg till några små kuber av krispigt äpple strax innan du lägger något mindre än en matsked vetemjöl genom siktning den över stekning poster i pannan. Häll på Oatleys iMat  och rör tills iMaten och mjölet gör såsen tjock. Vissa säger att detta tar ca 2-5 minuter för att undvika smaken av mjöl. Du kan ha i  soja för färg. Peppra och salta efter eget tycke och smak.

Jag hade detta att doppa min klyftpotatis när jag åt lunch gjord av vad jag hade hemma. 

Baconet kom från en redan öppnad förpackning. Jag försöker att alltid ha lök och mjöl hemma. Purjolöken blev över efter att jag gjort potatis och purjolökssoppa. Äpplet kom från en villaträdgård äppelträd. Oatley iMat blev över efter att jag gjort vaniljsås.

Mjölkfri varm choklad med Carlshamns visp

Gjorde varm choklad på resternas av Go Greens rismjölk och drygade ut med Oatleys Havremjölk. Mitt omdöme är att rismjölken passar sig mycket bättre för att få en god varm choklad att mysa med nu i höst. Vispade även upp en omgång med Carlshamns Luftig Visp för att få "vispgrädde" men det var en besvikelse. Jag har ätit den förr till paj då den fungerat, men till varm choklad smakade den tyvärr hö. Tjockt, tungt hö. Väldigt mycket känslan av att äta en industriframställd ersättningsprodukt.

Läs även andra bloggares åsikter om mjölkfritt, varm choklad, go green, oatly, carlshamn mejeri

Ovanpå rev jag lite mörk choklad med apelsinsmak.

Nästa gång kör jag återigen på rismjölken och utan några gräddersättningsprodukter.

Mega-Muggen Arley XL har jag köpt på Indiska, men när jag mailade dem och frågade var den kom ifrån ville de inte svara mer specifikt än att den var från Kina och att "Denna leverantör har Indiska haft en långvarig relation med de senaste 10 åren."